イベントや出張が重なって約1ヶ月ぶりに山の家へ行ったら、新緑が一気に増えて景色がちょっと変わっていた。冬は冬でいいけど、暖かくなってきたこの季節も気持ちいい。



ということで、テラスで炭火焼鳥大福の復活。10月くらいから夜は寒くてテラスで焼鳥なんて出来なかったが、ようやく解禁となった。



ねぎま、つくね、皮、うずら、しいたけ、ししとう、などを久々に仕込んで勘を取り戻す。



中でも、豚バラ梅肉しそ巻はちょっと難しくて、常温だと串がうまく刺さらないので、巻いてから30分ほど冷凍庫に入れ、半分凍ったくらいで程よい厚みに切って串を刺していく。これに軽く塩を振って焼くと、カリカリでほんのり梅としその香りがして実に美味しいのだ。



『炭火焼鳥大福祭り＠八ヶ岳』でも開いてぜひ味わってもらいたいが、またやるかどうかは分からない。なぜなら20人分の仕込みが大変すぎたから。そして、今回もちゃんと大福の分も用意した。砂肝を炭火でじっくり焼いていく。



それを手で触れるくらい冷ましてから、食べやすい大きさに切ってあげる。しかし彼らは早々に寝室に行ってしまっていた。「出来たぞー！」と呼ぶが反応がない。



「砂肝焼いてあげたよー！美味しいよー！」と呼ぶが降りてくる気配がない。犬は嗅覚が優れているんだから、香ばしく焼けた砂肝の香りには気が付いているはずなのに。



仕方なく寝室を覗きに行ってみると、「今は別にいい」という態度で寝ている。まだ8時くらいなのに。せっかくお前らのために焼いたのに。



悲しい。普通の犬なら喜んで即完食のはずだが、大福はこういうやつらなのだ。



結局、翌朝になってから「お、何これ」と気が付いて食べていた。温かいうちに食べろよ！











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