自ら招いた苦行


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この前、『インスタ』に山の家の動画をアップしたら、『ウッドチップ作業』が完成したんですねというコメントがあったが、全然終わっていない。なぜならあれは少し前に撮った動画で、あれから山の家には行ってないからだ。

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今年のはじめ頃、ある人の書籍の編集仕事を引き受けて、その後コロナ禍で何かとバタバタしていたし、たぶん出版は延期になるだろうと勝手に思い込み1ヶ月くらい何もせずに放置していた。そしたら予定通りと聞いて「えぇー!」となり、このところ週末もずっと仕事部屋にこもっている。

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頑張ってもなかなか進まない。刻々と締切が近づいてくる。こんなに追い込まれたのは何年ぶりか。文句を言いたくなるが、すべては自分のせいだった。なんとしてもやり遂げないと。大福には悪いが、山の家に行くのはもう少し待ってくれ。で、この仕事が終わったら、私にはウッドチップの山と肉体労働が待っている。

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まだまだ苦行は続く。
















<お知らせ>
『犬のはなし』も更新されております。
「犬が話せたら言って欲しいこと」



<お知らせ2>
『寄付報告』ページを更新しました。












<「炭火焼鳥大福」の修行日記>

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この前、山の家に行ったときは、のんきに焼鳥修行をしていた。

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プロの技が光る『テーブルのリメイク』で、ちょっといい感じになったでしょ。

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皮は下茹でして、余分な脂を落としておく。塩を強気でふって焼きながら更に脂を落とすと、カリカリして美味しくなる。豚シソ梅肉巻きもなかなか上達してきた。

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研究した結果、豚シソ巻には、厚切りバラ肉よりしゃぶしゃぶ用のバラ肉の方が美味しいことがわかった。ただ、そのままだと幅があるから巻いてから半分くらいの厚みにする必要がある。でも薄い肉だと巻いてから切るのがなかなか難しい。そこで巻いてから1時間ほど冷凍庫に入れると、スパッと切りやすくなることを発見した。巻くときに梅肉チューブを軽く塗っておくと、これがめちゃ合う。

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他にも、手羽先や牛肉おろしポン酢なども研究を続けている。トウモロコシは許してね。今の季節、美味しくて。ここで醤油を垂らすと、屋台のような香ばしい煙が漂って。

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タレも継ぎ足し継ぎ足しで、育ってきた。

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大福には皮をはいだもも肉を炭火でじっくり焼いてやる。

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冷めたら手でほぐしてあげるだけ。

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犬用メニューもちゃんとある「炭火焼鳥大福」。いつオープン出来るのか。

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そしてシメは焼鳥丼。この後、出版社から予定通りと聞いて「こんなことやってる場合じゃなかった!」となったのであった。で、現実逃避でブログを書いているという。








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コメント

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Keiko

焼き鳥店に期待!
父ちゃんスゴイ!美味しそう♪
いい感じに修行が進んでるではないですか。

その調子で本業も頑張って下さい。

焼き鳥店って 調理師免許とかいらないんですか?
ふと 思った。
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プロフィール

穴澤 賢 (あなざわまさる)

1971年大阪生まれ。フリーライター(鎌倉市腰越在住)。犬と猫と音楽と酒が好き。自称釣り人。2015年11月、長年の愛犬との暮らしで欲しいと感じたものを作るブランド「デロリアンズ」を立ち上げる。

anazawa_masaru[at]yahoo.co.jp([at]→@)

大吉(だいきち)

2011年(8/17)茨城生まれ。
里親募集サイトからもらわれる。何がまざっているかわからないくらいの雑種犬。左右の耳の立ち方が違うのが特徴。若干ビビリ。

福助(ふくすけ)

2014年(1/11)生まれ(推定)。 センターから保護団体を経て我が家へ。収容される前の経歴は不明。本棚から器用に本(ハードカバー)を抜き出して粉砕するのが趣味。

ねこ 2020年2月号 Vol.113

「犬飼いから見たねこの不思議」連載中

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「保健所犬の飼い主になる前に知っておきたいこと」
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(コメント) マドの飼い主、片野ゆかさんの本。ためになりました。

「ソウルメイト」
(集英社)


(コメント) 馳星周さん初の犬小説。僭越ながら帯コメントを書かせていただきました。

「寄生蟲図鑑 ふしぎな世界の住人たち」 (飛鳥新社ポピュラーサイエンス)

(コメント) この内容でこの価格で出すところがスゴイ!

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